Vegan kochen mit Lupine: die regionale Eiweiß-Alternative zu Soja
Die Süßlupine ist eine eiweißreiche Hülsenfrucht, die in unserer Region wächst und sich als natürliche Alternative zu Soja eignet. Im farbig bebilderten Kochbuch „Vegan kochen mit Lupine“ erklärt Christian Wenzel, Inhaber des veganen Fitnessmagazins Vegan-Freeletics, die Vorteile der Lupine und zeigt, wie man sie in die tägliche Ernährung aufnimmt.
Warum ist die Süßlupine so wertvoll?
Die Süßlupine ist ein natürliches, hochwertiges Lebensmittel. Sie enthält
- über 35 Prozent Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren,
- ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe,
- die Mineralstoffe Calcium, Eisen und Magnesium.
Weil sie bei uns gedeiht, ist ihr ökologischer Fußabdruck deutlich günstiger als der von importiertem Soja. Die Lupine gilt zudem als basisch und wird deshalb gern für eine Detoxkur verwendet, um die natürlichen Reinigungsfunktionen des Körpers zu unterstützen (mehr zum Thema: Säure-Basen-Haushalt).
Was bietet das Buch?
Christian Wenzel erklärt in seinem farbig bebilderten Kochbuch die vielen Vorteile der Lupine und zeigt anhand von Rezepten, wie man die eiweißreiche Pflanze in die eigene Ernährung integriert. Eine gekürzte Fassung mit acht Rezepten zum Abnehmen ist als E-Book „Abnehmen mit Lupine“ erschienen.
Häufige Fragen
Ist Lupine eine gute Alternative zu Soja?
Ja. Die Süßlupine enthält über 35 Prozent hochwertiges Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren und wächst in unserer Region, was ihren ökologischen Fußabdruck verbessert.
Welche Nährstoffe stecken in der Lupine?
Neben viel Eiweiß ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe sowie Calcium, Eisen und Magnesium.
Hinweis: Dieser Beitrag dient der Information und ersetzt keine ärztliche oder therapeutische Beratung.
