Besonders leicht und wenig Kalorien – das gilt besonders für Fisch und Meeresfrüchte. Ihr Eiweiß ist besonders hochwertig und leicht verdaulich. Der hohe Eiweißgehalt wirkt gleichzeitig als Fatburner und kurbelt bei der Verbrennung den Stoffwechsel kräftig an.
Das in Meeresfischen enthaltene Öl ist besonders wertvoll – es enthält Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
Unentbehrlich sind Meeresfische auch für die Jodversorgung, einem wichtigen Spurenelement, dass die Funktionen unserer Schilddrüse steuert.
Frühstück: Krabben-Rührei mit Verdauungsdrink
1 EL Avocadoöl (von Neuseelandhaus.de)
50 g Scampi
1 Ei
weißer Pfeffer
Meersalz
1 Scheibe Roggenvollkornbrot
Dill
200 ml Gemüsesaft
2 EL Schoenenberger Artischocken-Presssaft
2 Tassen Wohlfühltee
Das Avocadoöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Scampi zugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, warm stellen. Das Ei mit 1 EL Mineralwasser verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und daraus ein Rührei zubereiten. Rührei und Scampi auf dem Brot verteilen, mit Dillfähnchen garnieren. Gemüsesaft mit Artischockensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Dazu Wohlfühltee servieren.
328 kcal (1.372 kJ), 21,3 g Eiweiß, 15,9 g Fett, 24,2 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit: Beauty-Cocktail
250 ml Möhrensaft
1 TL Weizenkeimöl
Schnittlauchröllchen
Möhrensaft mit dem Weizenkeimöl (besonders reich an Vitamin E!) verquirlen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Kühl servieren.
82 kcal (343 kJ), 1,5 g Eiweiß, 3,0 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
Mittagessen: Seezunge in Sahnesauce
1 Schalotte
1 TL Avocadoöl
1/2 Tasse Fischfond (oder Gemüsebrühe)
1 kleine Möhre
1 Stange Bleichsellerie
3 EL Kaffeesahne
40 g Reis mit Wildreis
Salz
Pfeffer
1 Seezungenfilet à 150 g
Zitrone
Schalotte fein zerkleinern, in heißem Avocadoöl andünsten. Mit Fischfond aufgießen, kochen und auf die Hälfte reduzieren. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden, in dem Fond garen. Kaffeesahne zugeben und die Sauce nochmals um die Hälfte reduzieren. Inzwischen den Reis zubereiten. Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und in etwas Wasser pochieren. Fischfilet mit dem Gemüse, dem Reis und der Sauce anrichten.
371 kcal (1552 kJ), 32,4 g Eiweiß, 9,1 g Fett, 37,7 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit: Süße Reisscheibe
1 Reisscheibe
1 Tl Halbfettbutter
2 Tl Konfitüre
Reisscheibe mit Halbfett und Konfitüre bestreichen.
66 kcal (276 kJ), 0,7 g Eiweiß, 1,4 g Fett, 12,3 g Kohlenhydrate
Abendessen: Scampi mit Knoblauch
8 Riesenscampi
1 Scheibe Toastbrot
1 EL Avocadoöl
1 Knoblauchzehe
Salz
1 kleine Paprikaschote
Peperoni
einige Salatblätter
50 g mexikanische Sauce
Scampi mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Knoblauchzehe schälen, fein zerhacken und in einer Pfanne in Avocadoöl andünsten. Toastbrot in Würfel schneiden. Scampi und Toastbrotwürfel abwechselnd auf Grillspieße stecken und in dem heißem Knoblauchöl von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten, leicht salzen. Mit Paprika, Peperoni, Salatblättern und der Sauce servieren.
339 kcal (1418 kJ), 26,0 g Eiweiß, 13,3 g Fett, 28,4 g Kohlenhydrate
Gesamt: 1186 kcal (4962 kJ), 81,9 g Eiweiß, 42,7 g Fett, 114,6 g Kohlenhydrat
Fotohinweis: Wirths PR
