Vitamine und Mineralstoffe satt, dazu viel Abwechslung und Geschmack. Die in Gemüse- und Obstsalaten enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken als Fatburner und bringen den Stoffwechsel so richtig in Schwung.
Wenn der kleine Hunger nagt, sind Salate auch ideal für zwischendurch, beispielsweise als Rohkost. Und das Beste daran – Salate haben nur wenig kaum Kalorien, wenn wir bei der Zubereitung auf fettreiche Saucen und Dressings verzichten.
Frühstück: Obstsalat Africana
1 kleine Banane
1 Kiwi
1/2 Papaya
1/4 Mango
1 kleine Orange
einige Erdbeeren
einige Litchis
einige Kapstachelbeeren
1/2 TL Pistazien
2 Tassen Wohlfühltee Cranberry-Acerolakirsche
Die Früchte schälen. Banane und Kiwi in Scheiben, Mango in Spalten und die Papaya in mundgerechte Stücke schneiden. Orange filetieren. Litchis schälen und den Kern entfernen, große Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Obst auf einem Teller anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen. Dazu Wohlfühltee trinken.
276 kcal (1156 kJ, 5,1 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 52,6 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit: Radieschensalat
1 Bund Radieschen
75 g fettarmer Joghurt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kresse
1 Scheibe Toastbrot
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Radieschen haben, mit Kresse bestreuen. Dazu Toast essen.
126 kcal (527 kJ), 6,6 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 18,9 g Kohlenhydrate
Mittagessen: Rucola-Salat mit Joghurt-Dressing
100 g Rucola
1 kleine Möhre
1 kleine Zwiebel
1 hart gekochtes Ei
60 g leichter Camembert (30 % Fett i. Tr. )
100 g fettarmer Joghurt
Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot
Rucola unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Möhre schälen und in Streifen, Zwiebel schälen und in Ringe, Camembert in Streifen schneiden. Das Ei schälen, in Scheiben schneiden und diese auf einem Teller legen. Rucolasalat, Möhrenstreifen, Zwiebelringe und Camembertstreifen darauf anrichten. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und über den Salat geben. Dazu Toastbrot reichen.
366 kcal (1531 kJ), 28,5 g Eiweiß, 17,2 g Fett, 23,9 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit: Apfel-Möhren-Rohkost
2 Möhren
1 Apfel
50 g fettarmer Joghurt
Zitrone
Apfel und Möhren raspeln, Joghurt mit Zitrone abschmecken und über den Salat geben. Durchziehen lassen.
131 kcal (548 kJ), 3,7 g Eiweiß, 1,8 g Fett, 22,9 g Kohlenhydrate
Abendessen: Bunter Fitness-Salat
einige Salatblätter
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
einige Radieschen
1 Stängel Bleichsellerie
1 kleine Fenchelknolle
1 hart gekochtes Ei
1 Scheibe Weißbrot
100 g fettarmer Joghurt
3 EL Zitronensaft
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Bleichsellerie und Fenchel in Stücke, Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in einer Schüssel anrichten. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Eischeiben garnieren. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.
291 kcal (1218 kJ), 19,0 g Eiweiß, 10,1 g Fett, 29,7 g Kohlenhydrate
Gesamt: 1.190 kcal (4979 kJ), 62,9 g Eiweiß, 35,4 g Fett, 148,0 g Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR
