Mit Artischockensaft wird Frittiertes bekömmlicher
Frittiertes enthält meist mehr Fett als uns gut tut.
Und das kann ganz schön auf den Magen schlagen, denn mit dem vielen Fett wird unsere Verdauung nicht so schnell fertig.
Hier hilft ein Verdauungscocktail aus 200 ml Tomatensaft und 2 EL Artischocken-Presssaft, z. B. von Schoenenberger, gibt es im Reformhaus.
Die Wirkstoffe der Artischocke verbessern die Fettverdauung und regen den Gallenfluss an.
Da Artischocken-Presssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Obst- oder Gemüsesaft mischen.
Bezugsquelle:
Schoenenberger Artischocken-Presssaft
Frittiertes Gemüse mit Feta-Dip
Rezept für 4 Personen
2 Eier
250 g Weizenmehl
150 ml Wasser oder Bier
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
150 g Champignons
150 g Brokkoli
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
150 g Feta
250 g Saure Sahne
1 Knoblauchzehe
2-3 EL fein gewiegte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
1-2 EL Zitronensaft
Öl für die Fritteuse
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Aus Mehl, Eigelben, Wasser oder Bier einen nicht zu dünnen Teig zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig würzen. Das Eiweiß unterheben und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Große Champignons halbieren, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, den Stiel in Scheiben schneiden. Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden, die Paprika halbieren und in Achtel schneiden. Für den Dip den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Saurer Sahne cremig rühren. Die Knoblauchzehe abziehen, durch die Presse drücken, mit den Kräutern unter den Dip heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken. Das Gemüse in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und in einer Fritteuse (ersatzweise in einer Pfanne) in heißem Öl nach und nach ausbacken. Das frittierte Gemüse mit dem Schaumlöffel heraus nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Feta-Dip servieren.
Pro Person: 669 kcal (2799 kJ), 22,1 g Eiweiß, 42,0 g Fett, 50,2 g Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR
