Ernährung

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Fit durch Herbst und WinterWichtige Tipps von Sport & Food

Nun ist es fast schon wieder soweit. Die Tage werden kürzer und kälter. Alles läuft in der kommenden Jahreszeit ein wenig auf Sparflamme. Biologisch gesehen ist unser Körper darauf programmiert, sich auszuruhen und in den „harten Zeiten“ möglichst üppige Fettreserven anzulegen. Sport & Food zeigt Ihnen wie Sie mit der richtigen Ernährung in dieser kalten Jahreszeit fit und aktiv bleiben.

Wichtig ist eine ausreichende Vitaminversorgung, denn mit der Kältewelle rollt auch die all-jährliche Erkältungswelle an. Damit Sie diesen Herbst und Winter gesund überstehen, sollten Sie jetzt Ihre Speicher mit wirksamen Abwehrstoffen füllen. Vitamine zählen zwar zu den nicht energieliefernden Nährstoffen, dafür aber zu den essentiellen, die der Körper zur Erhaltung seines Lebens und der Leistungskraft unbedingt benötigt. Um eine ausreichende Zufuhr an allen Vitaminen zu erlangen sollten Sie deshalb auf keine Nahrungsmittelgruppe (Vollkorn, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Öl, Getränke, Fisch, Fleisch, Eier, Milch, Milchprodukte) völlig verzichten.

Schlank im SchlafDiätexperte Sven-David Müller macht Abnehmen zum Kinderspiel

Mit der Kalorien Ampel von Sven-David Müller kommen Übergewichtige, die schlank im Schlaf werden möchten, ihrem Ziel ein gewaltiges Stück näher. "Die Kalorien Ampel macht Abnehmen zum Kinderspiel, da das Ampelprinzip einfach genial einfach ist", erläutert Diätexperte und Medizinjournalist Sven-David Müller, M.Sc., bei der Buchvorstellung in Berlin. Übergewichtige müssen über Kalorien, Fett und natürlich den Sättigungsfaktor der Lebensmittel bestens aufgeklärt sein. Zudem sollte auch während der Reduktionsphase der Vitamin- und Mineralstoffbedarf gedeckt werden.

Vor diesen Hintergründen zeigt die Kalorien Ampel neben den Kalorien pro 100 Gramm auch den Fettgehalt sowie den Satt- und Fitfaktor. Auf einen Blick können Übergewichtige die Nährwerte von mehr als 3.000 Lebensmitteln, Speisen, Fertigprodukten und Fast Food ersehen. Mit der Kalorien Ampel ist es leicht abzunehmen oder das Wunschgewicht zu halten.

Stevia eignet sich auch zum Süßen von KaffeeDiabetes- und Ernährungsexperte Sven-David Müller zum Süßstoff Stevia 

Die Blätter der Stevia-Pflanze schmecken süß. Und spätestens, seitdem Steviolglycoside, die in einem komplizierten Verfahren aus den Süßkrautblättern gewonnen werden, in der Europäischen Union (EU) zugelassen worden sind, ist der Süßstoff in aller Munde. Die ellviva-Ernährungsredaktion klärt über Stevia und Steviolglycoside auf: Stevia ist mehr als einfach nur eine tropische Pflanze mit süß schmeckenden Blättern. Die Pflanze heißt auch nicht einfach nur Stevia, sondern vielmehr Stevia rebaudiana. In Deutschland - wie in der gesamten EU - sind die Blätter als Süßungsmittel nicht zulässig. Dagegen sind Steviolglycoside seit Dezember 2011 als Süßstoff mit der E-Nummer 960 zugelassen.

Mehr Vitalität durch VollwertkostVollwertige Ernährung für mehr Lebensenergie

Produkte aus Vollgetreide liefern viele Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente, die in Auszugsmehlen nicht mehr oder nur noch in geringen Mengen enthalten sind. So gehen beispielsweise 84% des Spurenelements Eisen durch das Ausmahlen von Weizen verloren im Verhältnis zum vollen Korn. Die Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine spenden uns Vitalität und Lebensenergie, weshalb man möglichst naturbelassene Produkte bevorzugen sollte. Dabei bedeutet eine vollwertige Ernährung nicht, dass man auf Genuss verzichten muss. Es gibt zahlreiche vollwertige Gerichte, die sehr gut schmecken.

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